Proceso productivo

proceso productivo

La miel es procesada bajo un Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad, implementando el Programa Prerrequisitos y un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Cumpliendo con los estándares de calidad que exigen los mercados de la Unión Europea.
 
El Programa Prerrequisitos incluye controles de higiene y trazabilidad, mientras que el sistema HACCP identifica y monitorea los puntos críticos de control para evitar riesgos en la producción.

Regiones

Regiones en las que se produce nuestra miel.

Nuestras mieles provienen de diversas regiones de El Salvador tales como los departamentos de: La Libertad, San Salvador, Santa Ana, Sonsonate, Ahuachapán, San Vicente, Cuscatlán, Cabañas, San Miguel y Usulután. Las abejas recolectan el néctar de flores locales, lo que aporta a cada cosecha un aroma, suavidad, sabor especial y natural; una característica que hace especial nuestra miel es que cada barril puede contener el néctar distinto de 5 a 10 floraciones, lo que le otorga un perfil floral único. Esta actividad la identificamos al conformar cada lote de miel. 

Apicultores

EXPORTADORA ELOHIM colabora estrechamente con una red de apicultores registrados ante el MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA (MAG) y que cuentan con su CÓDIGO UNICO APICULTOR (CUA).

Con este grupo de apicultores hemos establecido alianzas con el objetivo de mantener el compromiso de producir miel de calidad, respetando características como el aroma, sabor y color distintivo, cumpliendo con el Reglamento Técnico Salvadoreño RTS 65.03.01:14. ″Esto garantiza que nuestra miel cumpla con los más altos estándares de seguridad y calidad reconocidos localmente y en el mercado internacional″.
 
Comercio Justo y Buenas Prácticas
Nos dedicamos a promover el comercio justo, ofreciendo capacitación y asistencia técnica a nuestra red. Facilitamos la gestión de compra de azúcar cruda y fomentamos la aplicación de Buenas Prácticas Apícolas en la Producción de Miel de abejas. Gracias a nuestras asesorías y capacitaciones los apicultores han incrementado su rendimiento en un 20%.
 
Fortalecimiento del Sector Apícola
Trabajamos de la mano con autoridades salvadoreñas/MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA (MAG) para robustecer el sector apícola nacional, contribuyendo a su desarrollo sostenible. Esta colaboración nos permite garantizar un producto trazable, ético y de origen confiable, a la vez que apoyamos el crecimiento económico de las comunidades locales. Como resultado se han generado más de 500 empleos dentro de la cadena productiva apícola, lo que ha contribuido a mejorar la calidad de vida de todos los involucrados.

Trazabilidad

Gracias al sistema de trazabilidad nuestros clientes reciben una miel segura, libre de contaminantes y con calidad.

Nuestra empresa dispone de un proceso de trazabilidad que permite identificar el origen de cada barril que conforman nuestros lotes de miel, desde el apiario hasta el consumidor final o mercado internacional. Esto respalda y demuestra que nuestras actividades se ejecutan con transparencia y confianza para garantizar la seguridad alimentaria a nuestros clientes o mercados destino.
 

Laboratorios de calidad

La empresa Elohim se somete a rigurosos análisis de control de calidad en Laboratorios Internacionales ubicados en Alemania.

Donde se realizan diferentes pruebas de pureza, composición y seguridad alimentaria de la miel. Estos análisis se llevan a cabo conforme a las normas ISO y los requisitos específicos establecidos por los clientes de la Unión Europea, asegurando que cada lote de miel cumpla con los más altos estándares internacionales.

Permisos

Nuestro establecimiento cuenta con un Certificado Sanitario de Operaciones bajo el No. 001/25, y código del establecimiento, Número M-14, emitido por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, conforme a la Ley de Protección a la Sanidad Vegetal, Salud Animal e Inocuidad de los Alimentos No Procesados de Origen Vegetal o Animal

Nos encontramos ubicados en 6ª. Calle Poniente pasaje José Simeón Cañas, Barrio San José, Ciudad Arce, Departamento de La Libertad, El Salvador.Tambien disponemos del Permiso Sanitario de Funcionamiento número 05-13EM-1247-2023, el cual es otorgado por el Ministerio de Salud, que nos acredita como establecimiento autorizado para el Envasado de Miel.
 
Nuestro producto Meli bee′s está inscrito bajo el Registro Sanitario No. 72609, otorgado por la Dirección General de Salud, de El Salvador, conforme al acuerdo Número 391 ramo de salud. además, hemos obtenido el Reconocimiento Oficial de Sistema HACCP, expedido por el Ministerio de Agricultura y Ganadería a través de la Dirección General de Ganadería y la División de Inocuidad de Origen Animal (DIPOA), que valida la revisión y evaluación de todos los documentos relacionados al Sistema HACCP